La Notte degli Chef 2026 - L'evento
Seconda Edizione de “La Notte degli Chef” al Casagrande Cesi
13-14 gennaio 2026
Alta cucina, formazione e valorizzazione del territorio al Casagrande-Cesi di Terni
Dopo il grande successo della prima edizione, l’Istituto di Istruzione Superiore “Casagrande-Cesi” di Terni presenta “La Notte degli Chef – Seconda Edizione”, un evento di alto profilo culturale e formativo promosso dall’indirizzo Enogastronomia nell’ambito delle attività di orientamento, apertura al territorio e promozione delle eccellenze enogastronomiche.
L’edizione 2026 si caratterizza per un format rinnovato e articolato su due giornate, che trasformeranno l’Istituto in un luogo di incontro tra scuola, alta cucina, professionisti del settore, istituzioni e pubblico, con l’obiettivo di raccontare il valore dell’enogastronomia come cultura, competenza e leva di sviluppo sostenibile.
Protagonisti dell’evento saranno chef di levatura nazionale e internazionale, espressione dell’alta cucina italiana contemporanea. Tra questi, Marco Lagrimino, già chef del ristorante L’Acciuga di Perugia e oggi “chef sartoriale”, interprete di una cucina costruita su misura, attenta alla stagionalità, all’equilibrio dei sapori e all’identità del territorio; Paolo Trippini, figura storica della gastronomia umbra e ambasciatore di una tradizione capace di rinnovarsi; Andrea Impero, chef stellato del ristorante Elementi, noto per la sua cucina sensoriale e innovativa; e Giulio Gigli, chef stellato del ristorante Une, punto di riferimento della cucina umbra d’autore.
Momento culminante della manifestazione sarà la Cena di Gala a quattro mani del 14 gennaio, che vedrà protagonisti Giulio Gigli e Andrea Impero, uniti in un evento conviviale di altissimo livello dedicato alla celebrazione dell’alta cucina italiana, riconosciuta come patrimonio culturale e identitario.
Accanto alla cucina d’autore, ampio spazio sarà riservato alla formazione e alla divulgazione: le masterclass di alta pasticceria, curate dai docenti e dagli studenti dell’Istituto, racconteranno l’evoluzione della colazione e del dessert contemporaneo; i bartender di AIBES Lazio–Umbria proporranno esperienze di mixology tra creatività, sostenibilità e tradizione; i Sommelier dell’AIS Umbria guideranno il pubblico in percorsi di degustazione dedicati al vino e agli abbinamenti enogastronomici del territorio.
Di particolare rilievo anche il convegno “Turismo esperienziale, cibo e salute”, momento di confronto tra esperti e rappresentanti istituzionali, volto ad approfondire il ruolo dell’enogastronomia come strumento di benessere, attrattività turistica e valorizzazione del territorio.
Ospite d’onore della seconda edizione sarà Edoardo Raspelli, gastronomo e critico enogastronomico di fama nazionale, la cui presenza conferisce ulteriore prestigio all’iniziativa.
La realizzazione dell’evento è resa possibile grazie al finanziamento della Fondazione Carit di Terni, che sostiene progetti educativi e culturali capaci di generare valore per i giovani e per l’intera comunità.
“La Notte degli Chef” si conferma come un’esperienza educativa autentica, capace di valorizzare le competenze degli studenti, rafforzare il dialogo con il mondo professionale e promuovere l’identità enogastronomica umbra come patrimonio culturale, economico e sociale.
L’Istituto Casagrande-Cesi di Terni ribadisce così il proprio ruolo di polo di eccellenza nella formazione enogastronomica, luogo in cui tradizione e innovazione si incontrano per costruire il futuro del settore.
PRENOTAZIONE AGLI EVENTI OBBLIGATIORIA COMPILANDO IL SEGUENTE MODULO: REGISTRAZIONE EVENTO
Programma 13 Gennaio 2026
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Ore 9:00 Il Risveglio dei Sensi |
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| Ore 13:00Sapori del Territorio Pranzo Gourmet con lo Chef Paolo Trippini al Ristorante Didattico. Un pranzo che celebra il territorio, la stagionalità e la tradizione gastronomica umbra con sapori autentici e ricercati. |
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| Ore 17:00 La Clarice Masterclass con Davide e Diego Narcisi. Le erbe come strumento di innovazione nella ristorazione: dalla biodiversità del territorio allo studio di nuovi equilibri di sapore. |
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| Ore 18:30 Mixology e Tradizione Masterclass di Valentina Scuotto e Mirko Scorteccia. Un'esperienza tra Mixology contemporanea e grandi marchi della tradizione italiana. |
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| Ore 19:30 Chef Stellato Marco Lagrimino Menu Masterclass dal ristorante L'Acciuga di Perugia. Dimostrazione culinaria con focus su stagionalità, equilibrio dei sapori e innovazione nella tradizione. |
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Programma 14 Gennaio 2026
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Ore 9:00 Il Risveglio dei Sensi |
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| Ore 13:00Degustazione A.I.S. Percorso sensoriale guidato dai Sommelier dell'Associazione Italiana Sommelier, dedicato alla lettura del vino e agli abbinamenti enogastronomici. |
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| Ore 17:00 Convegno Tavola Rotonda "Turismo Esperienziale e Cibo per la Salute" presso l'Auditorium "Falcone- Borsellino". Incontro con esperti del settore e rappresentanti istituzionali. |
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| Ore 19:00 Aperitivo AIBES Cocktail creativi a cura dei bartender AIBES: un momento di convivialità tra innovazione e sostenibilità. |
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| Ore 21:00 Cena di Gala A tavola con gli chef stellati Giulio Gigli (Une) e Andrea Impero (Elementi). I due chef stellati uniscono le forze per questo conviviale dedicato alla celebrazione dell'alta cucina italiana, riconosciuta come patrimonio immateriale dell'UNESCO. |
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Ospite d'Onore: Edoardo Raspelli Il Gastronomo della Televisione Italiana
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Anche questa seconda edizione dell'evento vedrà la gradita partecipazione del Gastronomo e critico enogastronomico di fama nazionale Edoardo Raspelli, voce autorevole della cultura culinaria italiana e punto di riferimento per gli appassionati. Siamo orgogliosi dei risultati ottenuti dai nostri studenti e dei rapporti con le realtà di eccellenza del nostro territorio; per questo vi invitiamo a unirvi a noi per celebrare il loro successo e condividere insieme la passione per l'enogastronomia italiana. |
PRENOTAZIONE AGLI EVENTI OBBLIGATIORIA COMPILANDO IL SEGUENTE MODULO: REGISTRAZIONE EVENTO
Ultima revisione il 05-01-2026